Guía rápida de papeles gastronómicos: kraft, manteca, tissue y más

En gastronomía se usan distintos tipos de papel con funciones muy específicas, pero muchas veces se los confunde o se los usa de forma indistinta. Conocer sus diferencias te ayuda a mejorar la presentación, evitar manchas y aprovechar mejor cada producto.

El papel kraft se destaca por su resistencia y su estética rústica, ideal para envolver hamburguesas, sándwiches o usar como base en bandejas. El papel manteca soporta grasas y altas temperaturas, perfecto para horneado y preparaciones que podrían pegarse. El papel tissue o toalla, en cambio, está pensado para absorber y secar, ya sea en cocina o en la mesa del cliente.

Otros papeles que vale la pena considerar:

• Papel antigrasa: pensado para frituras, evita que el aceite traspase a la bandeja.

• Papel seda: muy fino, se usa para envolver productos delicados o de pastelería.

Elegir el papel correcto en cada caso reduce desperdicios, mejora la higiene y refuerza la imagen profesional de tu negocio.